1.將魚去內臟，洗凈晾幹，切成丁；
2.豆腐切塊，蔥蒜切片，姜切絲備用；
3.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，放入香蔥、姜、蒜煸炒，加入魚塊幹炒1分鐘，烹入料酒；
4.加入沒過魚塊的水燒開；
5.倒入砂鍋中小火燉5分鐘；
6.加入豆腐塊煮5分鐘，然後出鍋。
營養價值:
1.魚含有葉酸、維生素B2、維生素B12、維生素A、鐵、鈣、磷等營養成分。醫生們都認為它具有養胃健胃、利水消腫、通乳通乳、清熱解毒、止咳平喘的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、溢乳均有效。經常吃魚還有補肝補血、養顏護發的功效。
2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3.與紅肉相比，魚肉富含完全蛋白質。魚類含有大量的蛋白質，如黃魚17.6%，帶魚18.1%，鯖魚21.4%，鰱魚18.6%，鯉魚17.3%。魚肉中所含的蛋白質完全是蛋白質，蛋白質中所含的必需氨基酸的數量和比例最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
4.魚的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚類的脂肪含量普遍較低，大多數只有1%-4%，如黃魚0.8%，帶魚3.8%，鯖魚4%，鰱魚4.3%，鯉魚5%，鯽魚1.1%（鱅魚）。魚的脂肪大多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸具有很長的碳鏈，可以降低膽固醇。
5.此外，魚類的肌肉纖維相對較短，蛋白質組織結構松散，含水量相對較高。因此肉質細嫩，與牲畜的肉相比，吃起來感覺更軟，更容易消化吸收。由此可見，魚肉具有高蛋白、低脂肪、維生素和礦物質豐富、口感好、易消化吸收等優點。