燕麥1000克
溫水小半碗
甜酒曲4-5克
蘭州特色小吃甜胚的做法
濕燕麥噴壹會兒，洗幾遍，浸泡6小時以上，夏天放在冰箱裏冷藏很長時間。
紗布放在蒸鍋上，燕麥過濾出來蒸熟。我更喜歡完整的顆粒感，所以總是蒸著吃。大火蒸壹個小時也沒關系。壹定要加入足夠的水，註意不要弄幹。妳可以品嘗中間的燕麥。
經過蒸制後，顆粒仍然清晰，有光澤和亮度，並冷卻到35-36攝氏度，這與人體溫度差不多。註意:為了提高發酵的成功率，每次蒸之前都要用開水燙壹下所有用過的碗、筷子和勺子，以消除雜菌，因此註意不要燙傷手。
提前冷卻壹小碗，像燕麥壹樣冷卻到35-36度，並控制時間，最好同時冷卻。然後將甜酒曲放入溫水中融化，倒入燕麥中攪拌均勻，放入消毒保鮮盒中。
放在保鮮盒裏，冬天用被子包起來發酵48小時左右。適宜的溫度在30℃左右，夏季發酵時間可以縮短，36小時即可食用，專註酒味的時間可以更長。好吧，為什麽不把剩下的交給時間呢？
如果妳壹次吃不完，妳可以把它放在冰箱裏。想吃的時候挖幾勺，倒點涼開水，夏天解暑開胃。
也可以自己用紅茶拉壹杯奶茶，拿出來冷藏，搭配甜胚，就是甜胚奶茶？自家做的甜胚奶茶，這種感覺在我理解之前就已經嘗試過了，現在我再也不用擔心少糖也會這麽甜了。奶茶裏沒有糖。鮮奶已經很甜了，有壹股濃濃的奶茶味。應該加什麽糖？
燕麥的圖片真的很治愈哈哈哈。第壹次發食譜，不接受批評，自大臉。
技巧
1.夏天浸泡6-8小時，放入冰箱浸泡壹夜。冬季浸泡12小時以上。
2.所有與燕麥接觸的容器都應高溫消毒，以避免雜菌和發酵失敗。