每壹種食物都有著不同的營養價值和功效的哦，我們可以根據自己的體質來選擇壹些適合自己的養生食材呢。鵪鶉蛋大家都愛吃的吧，是壹種很常見的蛋類的食材類型，它可以補充豐富的氨基酸和蛋白質，可以促進大腦發育，來看看這道補腦益智的回鍋鵪鶉蛋的做法吧。
回鍋鵪鶉蛋
主料：鵪鶉蛋500g、紅尖椒2個、青尖椒1個 、蒜苗2根
輔料：生抽2勺、郫縣豆瓣醬1.5勺、料酒1勺、蠔油1勺、白糖2克
步驟：
1.煮熟的鵪鶉蛋剝去蛋殼後擦幹水分
2.均勻的在鵪鶉蛋的表面刷壹層油
3.將炸藍放入炸鍋裏，溫度200度，時間設置為15分鐘
4.烹飪期間，可將炸藍取出，查看炸制情況，再刷壹層油，晃動幾下，讓食物受熱更均勻
5.時間到，把鵪鶉蛋取出來，放進盤子裏
6.蒜苗洗凈切段，青紅尖椒分別切圈
7.鍋中加入少量的油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油
8.炒出紅油後再下入青紅尖椒圈炒香
9.加入炸好的鵪鶉蛋，燒開後轉中火燒至入味
10.調入2勺生抽，1勺料酒，1勺蠔油， 2克白糖炒均
11.最後放入蒜苗段大火翻炒至蒜苗斷生，起鍋即可
鵪鶉蛋小巧可愛，但營養價值可不低，它是小兒的最愛，今天給他做道川菜味的----回鍋虎皮鵪鶉蛋，鮮辣撲鼻，鵪鶉蛋可口，入口美味，給家人帶來食欲的美食。鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。鶉蛋對孩子的大腦和發育有很好的促進作用，可以經常食用，不過不能過量以3-5個為宜。鵪鶉蛋可以有補腦益智的作用，還可以有提高免疫力的作用，對於促進新陳代謝啊或者是補腦有很好的效果，同時也可以有提高免疫力的作用哦，對於促進新陳代謝有好處，適合孩子們食用，可以讓妳越來越聰明的哦。
關於回鍋鵪鶉蛋的做法大家都學會了吧，補氣血調理體質滋養身心，具有豐富的營養素的作用，可以保護血管，減少疾病的發生，適合中老年人和孩子們吃，營養價值很高的哦，促進大腦發育補腦益智，同時還可以補氣血，增強體質，滋養身心。