金像高筋面粉300克 黃油35克
自制濃稠酸奶150克 牛奶25克
雞蛋60克 白砂糖35克
酵母粉3克
鹽3克
酸奶吐司的做法詳細步驟
1、酸奶、牛奶、雞蛋倒入面包機桶，對角放入糖和鹽；（面粉吸水量不同，建議牛奶可以預留壹些根據面團實際情況添加，不要壹下子全部倒入）；
2、倒入高筋面粉，上面撒入酵母粉；
3、用筷子把幹濕材料混合，以免啟動面包機時面粉亂飛；
4、選擇菜單“8”，和面15分鐘，壹個和面程序結束後，加入軟化黃油；
5、選擇菜單“9”，和面33分鐘，第二個和面程序結束，面團非常柔軟光滑，切壹小塊面團，可以拉出堅韌的手套膜來。
6、取出攪拌棒，把面團收圓，放入面包機；
7、選擇菜單“14”米酒低溫發酵，大約1個小時左右，面團發至2倍大；取出面團，壓扁排氣後，分割成6等份，蓋上保鮮膜松弛15分鐘；
8、取壹份面團，兩次三折搟長後，卷起；
9、依次卷好6個小卷，放進面包機；
10、選擇菜單“13”酸奶發酵程序，蓋上濕毛巾，合上蓋子，發酵1小時左右，面團發至7~8分滿；
11、選擇菜單“18”烘烤程序，烘烤40分鐘，重量選700克，燒色選“淺”；
12、時間到，馬上出爐，放烤網上晾涼，至溫熱時密封室溫保存，涼透後切片即可。
酸奶吐司的做法小貼士
1、我用的是自己做的酸奶，由於酸奶稀稠度不同，所以，請根據實際情況增減牛奶的用量。
2、牛奶不要壹次性全部加入，因為面粉吸水性不同，根據面團情況添加；