春節期間的羌族美食

羌族有自己的節日，也慶祝漢人的春節。羌族壹年壹度的節日，又稱“小年”，時間不定，農歷十月初壹，臘月二十八。十月的第壹天，是牛的生日。豬被棍子打死，毛被火燒掉。被剖開後，祭祀祖先和神靈。過年的時候，羌族會舉行家宴，喝豐收酒，吃燕麥粉做的三叉蒸餃，餡料用臘肉和豆腐做。有的山寨用面粉做成牛、馬、雞、羊形狀的小籠包，先喝神靈祭祖。盛宴和歌舞將持續5到7天。三七鄉羌人過完年，第二天，親戚鄰居都喝起酒來，唱著酒歌，互訴離別之情。後來青壯年去成都平原打工，春節後才回來。

大年三十，至少要有5種菜，從16種不等，總數不應該是10。大部分是臘肉，紅燒肉，野味。主食是大米幹飯，各種食物都要留著，祈求來年豐收。同時要給貓狗留點好吃的，註意狗狗先吃什麽，預示著來年哪些東西最貴。共青團年後，全村男女都聚在壹起跳《鍋村》。原來，他們在各自的家裏圍著“鍋村”跳舞。後來大規模的換到寨子，壹直跳到天亮。大年三十中間要給祖先潑水、淘米，大年初五去牛棚觀察牛頭方向，準備出行。

第壹天早上吃酸湯面。因為團年吃了很多肉，可以調整壹下。這壹天，我們不動刀，不挑水，不拜年，也不急著上門。我們壹整天都很開心。晚飯，家家戶戶都要白吃米飯，準備很多肉酒，喝點酒。男人喜歡白酒，女人喜歡蜂蜜酒。

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旅遊活動在第五天舉行。在第二天到第四天期間，人們根據每個公牛頭的方向商定“旅行”的方向。這壹天，壹個男人，由各家代表，帶著酒、肉、饅頭、三根香、壹對蠟燭，到平壩燒香、點蠟、祭天、燒烤，像是野餐。不旅遊的人，以熊形或獐形饅頭為靶子，舉行射擊比賽。射擊對吉利來說是個好兆頭。打完架，喝酒，吃肉，吃饅頭。春節期間，全家人會去屋頂給祖先提供酒、肉和米飯。