材料
馬鈴薯2顆，奶油20公克，乳酪絲30公克，培根30公克
做法
1.馬鈴薯洗凈並瀝幹水份後，蒸熟並取出對半切至3/2處，再用鋁箔紙包起；培根切細末後，備用。
2.熱壹鍋燒熱後，放入作法1的培根末煎至出油脂，盛出備用。
3.再於作法1的馬鈴薯中，放入10公克奶油後，再灑上起士絲及作法2的培根末後，放入已預熱好的烤箱裏，以200℃的溫度烘烤約10分鐘，至起士融化稍上色即完成。
做法二，明太子烤馬鈴薯
材料
"明太子 100克","日式美乃滋 30克","檸檬汁 1/2茶匙","紅皮新薯 7～8小個","油 適量","鹽 適量","起司碎 適量","幹燥洋香菜碎 適量",
做法
1: 如做烤明太子之類可以原條使用，今次要做明太子醬，所以要剖開明太子，把明太子刮出來，去除外層的薄膜。
2: 加入日式美乃滋和檸檬汁拌勻成明太子醬備用。
3: 把馬鈴薯徹底清洗幹凈，用牙簽挑走芽眼。把馬鈴薯放入鍋中，加入常溫水至蓋面，蓋上以大火煮滾後，調至中小火煮25分鐘。
4: 撈出馬鈴薯隔除水份，待涼壹會後以廚紙印乾馬鈴薯表面。在已鋪上錫紙的烤盤上放上網架，在網架上掃油，然後把馬鈴薯排好，在表面掃油，灑上適量鹽。
5: 把馬鈴薯翻面，再掃油，這面不用灑鹽。放入已預熱至200℃的烤箱，置於中層烤10分鐘。
6: 取出，在馬鈴薯上唧上明太子醬，如沒有唧袋可直接把醬料抹上。灑上少量起司碎，註意不要加過量起司，否則會影響明太子的風味。
7: 再放入已預熱至200℃的烤箱，置於中層烤多10分鐘。
8:取出待涼即成，亦可以幹燥洋香菜碎作裝飾
做法三，香酥烤馬鈴薯
材料
"小型馬鈴薯 4顆","奶油 20克","鹽 2小匙","胡椒粉 1小匙","面包粉 適量","焗烤起司(可加可不加) 適量"
做法
1: 馬鈴薯去皮切塊煮至馬鈴薯熟(不要煮太久 避免拌的時候碎掉)撈起並瀝幹
2: 奶油用微波爐加熱至融化 約10-20秒
3: 將融化的奶油淋至馬鈴薯上並加入鹽和胡椒粉拌勻後裹上面包粉
4: 放入烤箱烤約5-10分鐘即可(可依個人喜好加上焗烤起司)