苦瓜夏季吃最好。
苦瓜壹般夏天吃比較好，可以選擇中餐吃點苦瓜，能補充人體的能量。苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用；苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料，可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。
只要消除苦味，將會有更多人習慣飲用。苦瓜泡菜壹種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。苦瓜對烹飪要求不高，與別的菜混搭不會把苦味擴散至其他菜；苦瓜藤具有觀賞價值，城區有庭院居民往往自發搭架種植，亦觀亦食，笑稱“苦中作樂”。
如何選擇苦瓜：
1、生長在苦瓜表皮上壹粒壹粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒越大越飽滿，表示瓜肉越厚：顆粒越小，瓜肉越薄。
2選苦瓜除了要選果瘤大、果形直立的，還要選潔白漂亮的購買，如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
3、購買苦瓜以幼瓜為好，過分成熟的苦瓜稍煮即軟爛，吃不出其風味，以看上去果肉晶瑩肥厚、末端帶有黃色者為佳，休發考不購買。
以上內容參考百度百科-苦瓜