泮溪美食，繼承祖國烹飪文化，薈萃南北菜系精華，參加全國第二、第三屆烹飪大賽均獲數枚金牌，選派廚師參加盧森堡國際烹飪比賽、國際奧林匹克烹飪比賽、也獲金、銀牌獎項。過去，有金龍化皮乳豬、八寶冬瓜盅、牡丹鮮蝦仁、瓦罐水魚等八大名菜和綠茵白兔餃、像生雪梨果等八大名點出類拔萃，今天，更有“八仙宴”、“花仙宴”、“西關風情宴”、“像型點心宴”等特色宴席膾炙人口，三十多位特級廚、點師、宴會設計師以及壹百多位壹、二、三級廚、點、服務師組成了泮溪酒家雄厚的技術隊伍，每日制作近千款特色美食接待各國賓客和普通大眾。泮溪酒家擅長操辦各種宴席，日常經營粵菜、點心，有壹支雄厚的技術隊伍。至目前，泮溪***有高級技師職稱人員11人，中級技師職稱13人，特級廚、點、服務師19人，壹、二、三級廚、點、服務師數人。數十年來，泮溪是業內公認的人才輩出地，先後湧現的名師有“全國最佳點心師”羅坤（全國***有五名）、“全國優秀點心師”楊梅，“全國技術能手”、“廣東省十大名廚”林壤明，還有屢獲烹飪大賽獎牌的青年團廚點師馮秋、曾妙屏、何繼文、陳炳基等，使泮溪得以在烹飪領域不斷地挖掘傳統，著意創新，保持幾十年來成績斐然。