酒糟姜
將釀造剩下的紅酒糟加鹽，放入鍋中翻炒，然後將準備好的嫩姜放入大鍋中翻炒，使嫩姜完全被紅酒糟包裹。然後把炒好的酒糟姜放入小甕中，壓平，腌制幾個月。想吃得好，就打開骨灰盒，拿出幾小塊，用水洗幹凈，吃了。腌紅酒糟色澤鮮艷，鮮美開胃，泰順人常用來招待客人。
綠豆腐
青豆腐外觀潤澤晶瑩，冰如碧玉；口感綿軟細膩，Q彈如布丁。香味沁人心脾，口感清爽涼爽，有清熱消腫、治瘧瀉的功效。“青豆腐”雖然叫豆腐，但卻是壹種用樹葉做成的青綠色的葉凍。它的原料是壹種野生灌木，常見於浙江南部和福建北部的山野，當地人稱為豆腐柴。
泥鰍湯
泥鰍湯是泰順菜肴中不可缺少的美味。它實際上是壹個令人眼花繚亂的大雜燴。泰國人請妳吃飯，會點這道四喜泥鰍湯。就是可以當主食，也是非常好的壹餐。泥鰍湯的主料自然是泥鰍，但湯裏還放了莧菜幹、筍幹、四季豆、土豆絲、螺螄粉絲、米粉、粉條等調料。用當地紅糯米酒糟調味。各種味道在妳的唇齒間交織，這恰恰是泰順泥鰍湯的魅力所在。
清水溪絲
泰順溪清澈透明，這裏出生的蝸牛品質出眾，沒有任何泥腥味。清水絲味道獨特，因為加入了壹種叫“紫蘇”的植物葉子，可以讓螺螄肉更加鮮美，還有壹股薄荷香味。
羊內臟地瓜粉
泰順街頭隨處可見的美食之壹就是紅薯粉。羊雜紅薯粉的調味品有很多，比如青菜、豆芽、姜末等。加上羊內臟等配料，帶壹點醋的酸味。吃起來糯而不爛，有嚼勁。壹碗溫暖身心。
米面層
米線在泰順家喻戶曉，是當地人最愛吃的早餐之壹。它是由米粉和水混合，放在壹個特殊的蒸鍋裏，用綠豆，蘿蔔，豬肉等包裹而成。和北方的煎餅差不多，不過這個米線是用米做的，薄薄的壹層，卷上當地的配菜。辣醬可以加，也可以不加，所以味道超級好，吃起來很驚艷。