鵝頸藤壺、藍龍蝦、加拿大象拔蚌、藍鰭金槍魚是美食界公認的四種頂級海鮮。它們味道鮮美，營養豐富，產量稀少，倍受人們追捧，因而價格昂貴。
鵝頸藤壺。鵝頸藤壺外表醜陋，猶如惡鬼的利爪，肉質潔白細膩，味道鮮美異常，被稱為是來自於地獄的海鮮，是世界上最昂貴的食材之壹，有?黃金海鮮?之稱。鵝頸藤壺生長在常年被海浪拍打的礁石上，人們只能利用退潮的短短幾小時時間采集，獲取及其困難，稍有閃失就有被海浪吞噬的危險，所以它的價格也是壹漲再漲。
藍龍蝦。藍龍蝦顏色妖艷，看起來像是有毒，是美洲龍蝦中的罕見基因變異物種，平均200萬只龍蝦中才產出壹只藍色龍蝦，產量十分稀少，被稱為?龍蝦中的天選之子?，所以它的價格也十分昂貴。藍龍蝦的肉質細嫩鮮美，據說吃壹口有初戀的感覺，十分美妙。
藍鰭金槍魚。海明威說過，如果誰能夠捕捉到壹只藍鰭金槍魚的話，那他壹定能與眾神同列，可見捕捉不易。藍鰭金槍魚是深海中的大型魚類，最大的可達到684公斤左右，是金槍魚中的頂級品種，肉質十分鮮美，口感豐富，是做刺身的最佳食材，被稱為?刺身之王?，藍鰭金槍魚肉質細嫩脂肪豐富，入口即化，魚肉中包含的不飽和脂肪酸比任何壹種魚都要高，具有提高記憶力、預防阿茨海默癥的功效，還可以預防和治療心腦血管疾病。因為營養豐富，需求倍增，因此造成過度捕撈，使得目前藍鰭金槍魚數量驟減，價格居高不下。
加拿大象拔蚌。象拔蚌肉質甘甜，在頂級美食家眼中被視作珍品又稱為帝王蚌，生長的海域冰冷清冽，水質好，生長周期長，肉質脆嫩清爽，是加拿大最珍貴的貝類特產。象拔蚌的采捕量是根據存量推算得來的，因出產有限而價格不菲。象拔蚌非常適合做成刺身食用，也可以做海鮮粥、煮著吃味道都十分美味。