咕嚕肉是壹道非常經典的粵菜，在廣東的任何地方我們都能夠吃到，不僅非常的美味而且在吃的時候感覺甜甜的。很多人在吃了這道菜之後就會流連忘返，想要在自己家裏嘗試做壹道正宗的咕嚕肉但是他們往往無法掌握好正確的這個方法，今天就來教教大家如何在家做出妳到和廣東本地媲美的咕嚕肉。
材料準備首先我們做這道菜之前需要準備好充足的材料，五花肉和彩椒以及雞蛋就是這道菜的主料，它的輔料就是番茄醬以及糖，剩下的調味料是根據自己的口味來進行選擇。首先我們需要將我們的彩椒切成方塊狀，再把我們的五花肉去皮，用鹽雞蛋和澱粉攪拌均勻。這個時候我們會發現五花肉完全裹滿了雞蛋液，同時我們再把它裹上壹層幹澱粉，我們將鍋中加入適量的油等到油熱的時候把豬肉放進鍋中炸透盛出備用。
開始制作把所有的配菜都準備好了之後，我們就可以起鍋下彩椒進行煸炒，這個時候我們會發現我們的彩椒已經炒出了香味。我們再加入番茄醬以及白糖，白醋和調好的醬汁，等到差不多的時候我們再加入適量的水澱粉。這個時候他就會變得粘稠，我們在加入我們炸好的豬肉，並且在這個時候我們需要把它攪拌均勻快速翻炒。我們在炒的過程中避免豬肉粘在了鍋上，我們必須要快速的翻炒，讓他每壹個地方都裹滿我們準備的糖醋汁。
註意事項我們在做這道菜之前，壹定要把它用雞蛋和鹽進行調制之後再裹上澱粉，這樣它能夠更加的入味再炸的時候也更加的酥脆。同時我們在炒的過程中壹定要加入水澱粉，讓它變得粘稠，也能夠更好的讓我們的豬肉吸收到糖醋汁的湯。