必學的宴席菜，沒有壹滴水，嫩滑嫩滑，好吃易做。這種黃椒丁有很多種叫法，也叫黃谷子魚、黃顙魚、刺魚。皮膚發粘，顏色黃藍。這種魚肉質細嫩，肉質鮮美，無肌刺，營養全面，非常受到百姓的熱烈歡迎。
而且魚富含氨基酸，肉質細嫩，營養高，具有滋補養生作用和藥用功效。用大蒜煮河魚，不僅能有效去除泥腥味，而且搭配起來還能讓魚吃起來很香。同時建議大家在做河魚的時候不要加水，用啤酒代替燉，這樣魚更嫩更好吃。
蒜烤黃丁食材:黃丁蒜8片、蒜2頭、鹽1茶匙、醬油1茶匙、紅燒醬油2茶匙、蔥適量、白糖1把、胡椒粉少量、香賴1個。實踐流程
第壹步，把黃椒丁的內臟和鰓去掉，清理幹凈，加入刀花。鍋中加入適量的油，冬天加入蒜泥和辣椒炒香。倒入壹把蒜再次翻炒均勻，炒香。倒入啤酒。倒入醬油和紅燒醬油。放壹把白糖。在鍋裏煮果汁。加入切好的黃椒魚丁，再次煨煮。
第二步小火燉15分鐘，加鹽調味。收集果汁。烹飪前撒壹點香草和胡椒丁即可。小貼士:黃辣丁食物外面有堅硬的刺，解決的時候壹定要小心，不壹定非要弄。我只是讓魚販的老板來處理。白糖和啤酒是這道菜的核心。記得放好。我不在乎啤酒的品牌名稱。