平日做飯，豬肉比較肥，剩下的豬油怎麽處理？扔掉太可惜了！其實把脂肪油煮成豬油渣可以改變格局，做出很多好吃的。如今的千層餅可謂變廢為寶。豬油渣和蔥花，蔥花油渣做的千層餅，軟糯金黃，香味十足，好吃，親愛的，可以試試！
材料
材料:面粉400g，豬油渣200g，大蔥1根；
輔料:油適量，鹽1勺，十三香1勺，胡椒粉1勺。
油渣蔥油餅
1
往面粉裏加壹勺鹽；
2
將面條用70-80度的開水燙壹下，用筷子攪拌成絮狀；
三
放涼壹點不燙手，然後和面，揉均勻；
四
用刀剁碎油渣；
五
大蔥用來切蔥花；
六
將油渣和蔥花放入盆中，加鹽、十三香和胡椒粉；
七
將餡料攪拌均勻；
八
面團分成四小份；
九
揉成面團，搟成薄片，刷上油，撒上餡料；
10
從壹邊卷起來；
11
將兩邊向內折疊；
12
卷成餅；
13
鍋燒熱，倒入少許油，放入餡餅，炸2分鐘，倒入少許水，蓋上鍋蓋燜壹會兒，炸至金黃色；
14
反面也炸至金黃色，然後切塊。
技巧
1.面條用70-80度的開水燙壹下，面湯餅嫩滑可口，用筷子攪成絮狀，稍涼後揉成面團，防止燙手；
2.取壹個面粉面團，揉成圓形，搟成薄片，刷上油，撒上餡料，卷起來折疊，搟成餅，盡量搟薄；
3.鍋燒熱，倒入少許油，放入餡餅，炸2分鐘，倒入少許水，蓋上鍋蓋燜壹會兒，炸至金黃色，然後翻面。