衢州的小吃多種多樣，有發糕、三頭壹掌、清明果、油煎果……雖樣樣我都愛吃，可最讓我情有獨鐘的還是水晶糕。走進美食壹條街，琳瑯滿目的小吃盡在眼前，到處都飄著濃濃的香味。只見賣水晶糕的小鋪周圍擠著壹群人，他們手裏拿著錢高呼：“水晶糕好了沒有，來壹杯！”我被眼前的壹幕吸引了，急忙跑去瞧瞧是什麽小吃大受歡迎。走進壹看，原來是水晶糕啊！桌上放著幾杯“剛出爐”的水晶糕。只見杯子裏裝著好幾個透明的小方塊，它們在甜湯裏遊動，最後擠擠攘攘地沈積在杯底。這水晶糕是怎麽做出來的呢？我站在壹旁仔細觀察。原來是由壹大塊水晶糕切成壹小塊壹小塊放入杯中，再舀壹勺甜湯進去，如色如味的水晶糕就做好了。看著他們吃的津津有味，我的口水也垂涎欲滴了，忍不住也賣壹杯來嘗嘗味道，
接過壹杯水晶糕，手中冰冰涼涼。看水晶糕的樣子光滑而晶瑩，還微微泛著點銀閃閃的光，讓人迫不及待想吃壹口。
拿起勺子，輕輕舀了幾塊送入口中，壹股清新舒適的味道沁人心田，水晶糕順著喉嚨滑下去，冰涼可口，讓人頓覺清涼。再舀壹勺甜湯倒入嘴中，又是壹陣甘甜。
水晶糕的氣味很特別，不像油炸豆腐、烤餅、煎果那樣很濃很香，而是有壹種很淡、清爽的味道，使人的心情也會好了許多，雖然不和油炸東西的氣味壹樣香濃，卻飽含著自己的風格，清新、淡雅。
衢州的水晶糕雖然在現在不是很火，可它卻是我最愛的小吃。愛它的開頭愛它的味道，愛它獨具特色的香味。