建甌房村的蔥肉餅和建陽水吉扁肉壹樣，在北宋時期，建安人張伯玉（今建甌人）任福州太守，相鄰幾縣鄉民也隨之到福州定居謀生，當地的美食、習俗也在福州傳播開來。
當今福州屬“依寬伯”的蔥肉餅最好，“依寬伯”的蔥肉餅，從外形看像饅頭，內容屬於“肥肉包子”，制作工藝又屬於“烤面包”類，外皮吃起來很酥，算“餅幹”類。皮薄肉多，長期吃的人很講究技巧，先扳開壹個小口，把裏面的油吸出來，然後再咬，不至於浪費油水。先把皮吃光，最後壹口吃肉，這樣就能長時間“唇齒留香”。
依寬伯蔥肉餅在老福州人心中的地位也是響當當。從上世紀50年代起，就挑著擔子走遍整個福州，吆喝蔥肉餅，成了老福州歷史上的壹景，上世紀80年代，“依寬伯”在橫街有了店鋪，後來幾經拆遷到了洋中路。晚年身體不好時，於2007年11月6日逝世。如今他的女兒林芳接過了爸爸的衣缽。在洋中路上壹家破舊的賣蔥肉餅小攤，太不起眼，卻每日熱鬧，食客絡繹不絕。
蔥肉餅在福州大約有三四百年的歷史了。講究的老福州人每逢春節，總會在桌上擺上蔥肉餅，就和北方人過年要吃餃子壹樣，圖個全家團圓，也是悠久的歷史奠定的特定鄉俗。