練習:
1，準備兩個水東芥菜，洗凈打碎；
2.將芥菜莖和葉子分開，將莖切成片，葉子隨意撕開；
3.鍋中放油，爆香姜蒜；
4.加入芥菜梗，大火翻炒，炒至變軟，然後加入菜葉翻炒；
5、加入鹽和雞精調味，這道菜就做好了。
水東芥菜是什麽意思？
水東芥菜特指產於廣東省電白縣水東鎮彭村周邊地區的芥菜，又稱彭村芥菜。它因這裏特殊的氣候而得名，芥菜的品種也不同於其他芥菜。具有酥脆可口、嫩而無渣、鮮甜、產量小的特點。它也是壹種高端蔬菜，聞名全國，甚至出口國外。
水東芥菜的原產地電白縣位於廣東省西南部，這裏日照充足、雨水充沛、夏長冬短、氣候溫和，長期以來奠定了水東芥菜得天獨厚的生長環境。這種美味的高端蔬菜也使其原產地聞名遐邇，因此您可以購買並嘗試。
水東芥菜的營養價值
水東芥菜和普通芥菜壹樣，是壹種營養價值很高的蔬菜，甚至比普通芥菜含有更多的營養成分。水東芥菜能清熱解毒、抗菌消腫、增進食欲、預防細菌感染和疾病、促進傷口愈合。這是壹種非常喜人的蔬菜。
水東芥菜含有芥子糖，在水的作用下會產生揮發性芥子油，它有壹種特殊的辣味。水東芥菜所含的蛋白質分解後可產生大量氨基酸，具有獨特的風味。它還具有壹定的保健功能，有益於肺、脾和胃。
如何辨別水東芥菜的真假
水東芥菜壹火，就會壹直供不應求，所以各種假芥菜都出來了。我們消費者在購買水東榨菜時如何辨別真偽？讓我們壹起提高姿態。
首先可以通過觀察芥菜的形狀來判斷。正宗的水東芥菜骨看起來非常透明，葉子又薄又嫩，顏色潔白沒有雜質，而且因為是在黃沙中種植的，所以根部是黃色的。如果蔬菜顏色深，根部是黑色的，則可能是假的。
其次，水東芥菜是地理標誌產品。只有電白縣的水東、林頭、觀珠、旦場、馬崗、樹仔、電城、嶺門、馬踏等九個鎮是水東芥菜，其他地方都是假貨。
最後，我們需要比較價格。壹般來說，廣州高檔餐廳的壹級水東芥菜是2~3元壹斤，但遇到天氣條件，比如大雨，價格就會飆升。如果在市場上購買的價格遠遠低於這個價格，很可能是假的水東芥菜。