六盤山蠶豆
六盤山的蠶豆是固原市隆德縣的特產。這裏的蠶豆非常有名。生產的蠶豆品質好，有光澤，臍黑色，種子橢圓形，蛋白質含量高，味道鮮美，營養豐富。六盤山蠶豆可以用來制作菜肴或小吃。
固原手抓羊肉
固原地區盛產羊肉，而且羊肉的吃法也很多。最常見的是手抓羊肉，簡稱手抓肉。選擇不到壹歲的強壯羔羊，根據其部位分為四條腿、四個身體和八塊。洗凈後燜煮2小時。肉煮好後，每個人拿壹塊，抹上鹽就可以吃了。吃起來鮮嫩，沒有腥味。
彭陽杏脯
彭陽杏脯由當地特產杏子制成。彭陽縣果樹發展迅速，種植面積廣，產量高。彭陽杏脯的主要產品有杏脯、杏幹、李子脯、奶油杏肉、五香杏仁、梨脯、桃脯、山楂脯、雪花脯、蘋果脯等，是具有地方特色和民族風味的清真休閑食品。