壹、涼拌豆皮:
1，蒜末、辣椒粉、芝麻淋上熱油；
2.兩勺醬油、壹勺醋、壹勺蠔油攪拌均勻；
3.將豆皮浸泡成軟絲，放入沸水中炸熟，撈出瀝幹水分裝盤；
4.加入黃瓜絲、歐芹碎，倒入料汁拌勻。
二、涼拌豆角:
1.將蒜末和小米放入碗中，加入三勺醬油、適量鹽、壹勺蠔油、壹勺香醋、壹勺香油、壹勺糖和半勺雞精拌勻；
2.豆角切成長條，用水洗凈煮熟，撈出過涼水；
3.倒入果汁，攪拌均勻。
第三，菠蘿拌黃瓜:
1，菠蘿切成小塊，用鹽水浸泡壹會兒，黃瓜去皮切成小塊；
2.菠蘿和黃瓜瀝幹水分，放在同壹個碗中；
3、4勺代糖，5勺白醋，拌勻腌制30分鐘。
四、涼拌菜花:
1.醬汁:將蒜末、白芝麻和辣椒粉放入碗中，倒入兩勺熱油（橄欖油），倒入兩勺醬油、兩勺陳醋、少許鹽和少許代糖拌勻。
2.將花菜放入水中煮開，撈出放入碗中，淋上醬汁拌勻。
五、檸檬去骨雞爪:
1、雞爪放入料酒、蔥和姜在冷水中煮10分鐘，然後用冷水反復沖洗以去除骨頭並將其放入碗中。；
2.將大蒜和辣椒面放入碗中，將熱油倒入白芝麻中，加入三勺醬油、兩勺醋和壹勺糖；
3、加入壹勺蠔油、三勺雪碧或涼開水，攪拌均勻後倒入雞爪中；
4、放上檸檬香菜、小米辣，冷藏壹小時更美味。
六、涼拌洋蔥絲:
1.蔥切絲，用清水浸泡10分鐘，瀝幹；
2.加入兩勺醬油、兩勺陳醋、兩勺香油和壹勺蠔油；
3、適量的白糖和雞精，壹勺辣椒粉淋上熱油，拌勻即可食用。
七、涼拌巴沙魚:
1，巴沙魚切塊，加壹勺料酒，下鍋煮；
2、辣椒面、蒜末、小米、香辣白芝麻淋上熱油、醬油、醋攪拌均勻；
3、撈出，撒上醬香菜拌勻。
八、涼拌豆角:
1、涼拌醬料:蒜末、小米辣、三勺醬油、壹勺蠔油、壹勺香油、壹勺陳醋、壹勺雞精、壹勺白糖、適量鹽。
2.在水中加入壹些鹽煮豆子（壹定要煮熟），然後將其撕成兩半以去除豆子。
九、涼拌杏鮑菇:
1.杏鮑菇撕成條狀，放入鍋中煮熟，然後撈出瀝幹水分。
2.鍋中水開後加入大蒜和蔥花翻炒；
3.加入壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺蒜蓉醬和壹勺糖攪拌均勻；
加入辣椒面、孜然粉、孜然粒、花椒粉、白芝麻翻炒片刻。