說到炒飯，大家首先想到的應該就是蛋炒飯，醬油炒飯了吧。但是總吃這兩樣也會吃膩，今天我分享給大家的是最近在我家很受歡迎的炒飯做法，宮保炒飯。還記得以前上學時，學校外面的小吃店裏有各種各樣的炒飯炒面等快餐。我最喜歡吃的就是宮保炒飯。它和宮保雞丁差不多，成品顏色漂亮，香辣開胃，因為加入了炸花生米，因此吃完以後會讓人唇齒留香。超級好吃。比蛋炒飯更香，比醬油炒飯味道更豐富，更好吃。還有炒出顆粒分明炒飯的竅門哦。
宮保炒飯
食材：剩米飯適量，雞胸肉200克，油炸花生米80克，胡蘿蔔1根，黃瓜半根，食醋半勺，生抽2勺，紅油豆瓣醬2勺，白糖適量，食鹽適量，生姜2片
烹飪步驟：
1.先準備好配菜，花生米小火炸熟，雞胸切成小丁，加入玉米澱粉和食用油抓勻腌制10分鐘，黃瓜和胡蘿蔔切成小丁。
2.熱鍋熱油，放入雞丁和姜末翻炒，炒至雞肉發白盛出備用。
3.鍋中另外倒油，放入胡蘿蔔翻炒至7成熟。因為胡蘿蔔含有的是脂溶性維生素，因此要過油炒壹下才能讓它的營養成分發揮出來。再倒入隔夜的米飯翻炒均勻，用鏟子將米粒壓散。記得要用隔夜剩飯哦，這樣的米飯沒有那麽粘，容易炒出顆粒分明的炒飯
4.加入黃瓜丁翻炒均勻，將生抽，食醋，白糖，食鹽倒入碗中，加少許清水調勻，倒入鍋中翻炒均勻。
5.加入花生米，關火，將花生米翻炒均勻就可以裝盤開吃了。
紅彤彤的炒飯，顏色就很有食欲。嘗壹口，香辣開胃，顆粒分明。不知不覺就吃完壹碗。而且有肉有菜有米飯，營養也很豐富了。
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