王致和的臭豆腐非常臭，但慈禧太後還是每天必吃，原因壹***有兩點。原本清朝君主和後宮的菜肴雖然豐盛但是簡單，並不誇張，更有嚴格的飲食用度的規定制度，每餐都不許超過定量的所需銀兩範圍。不過到了慈禧太後這裏，壹切都是過眼雲煙，只看她自己喜好。慈禧太後驕奢淫逸到極致，不僅散千金收藏珍貴的珠寶，在吃飯的時候也鋪張浪費，過六十大壽的時候擺出來的宴席甚至花了上千萬兩銀子。可是即使這麽豪華，每餐她都必須要吃壹個簡單的菜肴，那就是王致和制作的臭豆腐。
王致和臭豆腐對慈禧太後有吸引力的第壹個原因就是它的味道。王致和臭豆腐直到今天也有很多人喜歡，可見它的味道確實美味特別。臭豆腐雖然奇臭無比，但是入口之後卻越吃越香。而且之前的慈禧太後幾乎山珍海味全部都品嘗過了，這時候突然冒出來壹款新奇的?臭?豆腐，她自然非常好奇，也非常喜歡了。
慈禧太後每餐都要有臭豆腐的第二個原因就是王致和的?廣告?打得好。王致和是偶然發現臭豆腐的美味的。當時有個朋友急匆匆來找他，他顧不上收拾豆腐就出了家門，回來之後臭豆腐已經長出了綠毛，王致和只能剃掉毛後加上佐料腌制，後來又忘了這件事，直到有壹天他想找個小菜吃，打開腌制的容器，豆腐已經臭了，但他嘗了壹下居然很好吃。後來王致和就給臭豆腐作了壹首詩，既作為考試答案也作為廣告，沒想到因此中舉當官，連慈禧都聽說了他做的這壹美食。
臭豆腐如此美味，廣告又打得好，京城裏很多人都知道了王致和做的臭豆腐非常特別，慈禧如果沒嘗過那就說不過去了。而她嘗過之後也連連叫好，最終每壹頓飯都必須有臭豆腐。