因為嘉興的五芳齋粽子歷史已經很悠久了,而且品質做的也比較好,所以嘉興五芳齋粽子出了名。
粽子是中華民族的傳統美食,每年端午節大多數人都會選擇吃粽子。說起嘉興五芳齋的粽子,想必大家並不陌生,這是壹個很有名氣的粽子品牌,那麽這個小有名氣的粽子為何這麽有名呢?
嘉興五芳齋起源於清道光年間,創始人姓沈是現在元和鎮開發區人。起初這個人只是在家門外開了壹家甜品鋪,以玫瑰、桂花、蓮子為主要原料,制作了五種蘇州的人愛吃的東西,這個沈氏人家有五個女兒,名字分別是梅芳、桂芳、元芳、何芳和芝芳,街坊鄰居就開玩笑稱他的店為五芳齋,從此這個老板就把店鋪名字取名為五芳齋,所以五芳齋的名字就從此而來。從此五芳齋就從那個時候已經開始流傳了,五芳齋的粽子以糯而不爛、肉嫩葉香為特點,並且按照傳統的做工藝和配方制作而成,原料選擇上十分講究。肉粽選擇上等的後腿瘦肉,甜粽用紅豆,再通過其他配料調味、蒸煮等工序制作而成。浙江嘉興五芳齋的粽子已經有上百年的歷史了,它也被譽為江南的粽子大王,壹時就成了嘉興這座小城市的獨特風景。
在2008年的時候上海五芳齋的總店搬到了雲南南路28號,在原來嘉信五芳齋粽子的基礎上,他們更加重視品牌的質量,推出了很多傳統工藝,比如幹貝、大蝦、蛋黃、大肉等。在操作工藝上五芳齋更有壹整套的流程規範,從糯米的侵泡時間、火候、蒸煮時間都嚴格把控,肉粽的品類充分顯示了上海當地的特色,而且粽子是真空保存,便於攜帶,禮盒的設計十分大氣和實用,送禮或者自己吃都是非常不錯的選擇