雞架的吃法有：雞架竹蓀湯、山藥雞架湯、烤雞架、炸雞架、拌雞架。
1、雞架竹蓀湯
雞架竹蓀湯是雞架最有營養的吃法之壹，平時制作時需要準備雞架壹個，小排適量竹蓀適量，另外豆苗和姜片以的鹽也要適量準備壹些。把雞架和小排清理好以後洗凈切成塊狀，然後入鍋煮制去掉浮沫，再煮制兩小時，加入食用鹽，最後放準備好的竹蓀和豆苗就可以。
2、山藥雞架湯
山藥雞架湯也很有營養，做法簡單，在制作時需要準備山藥壹根雞架壹個，玉竹和沙參以及薏仁都適量，再就是鹽和姜也要準備壹些。把雞架剁成塊狀，入沸水焯，焯好以後取出入鍋加入姜片和玉竹與沙參，壹起煮制，開鍋以後煮制兩小時，然後加入切好的山藥塊，等山藥熟透以後關火取出就能食用。
3、烤雞架
雞架烤著吃也是壹種不錯的選擇，在烤制以前要把雞架處理幹凈，然後用清水洗凈，再用去掉它表面的水分，把五香粉和鹽等調味料塗抹在它的表面上，腌制壹會，再入烤箱烤制，烤的過程中要取出翻面，烤好以後取出，塗抹上燒烤醬就能食用。
4、炸雞架
炸雞架味道就像炸雞壹樣，是孩子們的最愛。其實在東北，人們不會專門為吃雞架而去吃雞架，換句話說這種美食，本身並沒有自成體系，但是在東北各種美食的飯桌上，它都能融得進去。
5、拌雞架
拌雞架醬料非常豐富，雞架味道非常平淡，吃的就是原始的雞味，而且不會幫妳掰好切好，就是壹整只雞骨架出鍋端上桌，客人們自己啃。