位於西北地區的蘭州，是壹個以牛肉面聞名的城市。除了傳統的牛肉面，蘭州的清真中餐也是壹大特色。清真中餐是指遵循伊斯蘭教教義的飲食文化，其制作方法有獨特的要求和規定，以保證食品的安全和衛生，同時也更健康美味。
蘭州最有名的清真中餐莫過於“新疆大盤雞”。這道菜色讓人垂涎欲滴，從顏色到香味都可以讓人忍不住垂涎三尺。大盤雞以雞肉為主料，加入多種調料和蔬菜，慢火慢燉，保持雞肉的鮮嫩，飽滿多汁。滿滿的大盤雞醬汁融入米飯或面條裏，真是壹絕。
還有壹道非常地道的清真中餐菜式——“手抓飯”。手抓飯是新疆最特色的飲食之壹，由米飯、羊肉、胡蘿蔔、洋蔥、番茄等多種調料配制而成。食用時，將米飯揉成適當大小的飯團，剪小羊肉和蔬菜壹起拌在裏面，入口時，手抓飯的口感極佳，鮮美可口。
蘭州清真中餐在牛肉方面也做得極為出色。火烤牛肉串是蘭州清真中餐的代表之壹，烤制的過程短，火候恰到好處，口感十分嫩滑。加上多種輔料的搭配，真是美味可口。不妨在品嘗蘭州的牛肉面後再來壹串香噴噴的火烤牛肉串，絕對讓妳回味無窮。