材料:豬肉、蔥、姜、胡椒面、醬油、鹽、十三香、餃子粉、香油200g。
準備:大蔥洗凈後，用刀拍壹下切成塊，剁成粉備用。辣椒炒好後磨成面備用。
工作方法
1.用刀把豬肉剁成肉餡香，絞肉機難吃。
2、剁碎的肉，加入姜末、蔥花、醬油、鹽、十三香、胡椒面、香油，朝壹個方向攪拌均勻，攪拌成整體。
3.餃子粉加水和成面團，然後蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
4.將劑壓成圓形，卷成餃子皮，將肉餡包入鍋中煮熟。
韭菜肉末餃子
配料:韭菜、辣椒面、十三香、香油、油、鹽、面粉、醬油。
方法:1。首先，將韭菜清洗幹凈，控制水分。
2.在面粉中加入1湯匙鹽，用冷水將面粉揉至光滑不粘手，醒發30分鐘。
3.將肉切丁，加入1湯匙鹽、胡椒粉、醬油、香油、胡椒面和十三香，朝壹個方向攪拌均勻，腌制15分鐘。
4.將洗凈的韭菜切成粉，放入油中攪拌均勻，放入肉餡朝壹個方向攪拌均勻，卷成皮，裹上餡，放入鍋中煮熟。
韭菜雞蛋餡餃子。
配料:韭菜，雞蛋，鹽，香油，胡椒面，餃子粉。
1.韭菜切碎，用油拌。
2、蛋液中加入少許鹽，鍋底放油，油熱時加入雞蛋不斷攪拌，攪拌成小顆粒。
3.將剁碎的韭菜倒入盆中，加入剁碎的雞蛋、胡椒面和香油拌勻。
白菜豬肉餃子。
材料:大白菜、五花肉、鹽、十三香、胡椒面、香油、鹽、餃子粉。
1.將白菜洗凈切碎，用鹽腌制，倒出鹽水。
2.把肉切成小塊，然後剁成肉餡。
3.面粉用水揉成面團後，用搟面杖搟成餃子皮。
4.加入豬肉、蔥姜末、鹽、香油、胡椒面等。加入卷心菜，攪拌均勻。
5、將劑壓成圓形，卷成餃子皮，將肉餡包入鍋中煮熟。
胡蘿蔔豬肉餡餃子
材料:餃子粉1000G，五花肉1000g，胡蘿蔔1000g，醬油50g，十三香5g，蔥壹根，姜壹根，香油少許。
練習1。將胡蘿蔔榨汁，將面粉與胡蘿蔔汁混合；
2.將榨汁後的胡蘿蔔、肉末、蔥姜末放入鍋中攪拌均勻，然後加入十三香、花椒面、醬油、香油攪拌均勻；
3.用冷水和面，醒發30分鐘，卷成餃子包和餃子。
4.大火燒開水後，放入餃子，等待餃子再次燒開。加入少許冷水，重復三次即可撈出。