秦鎮涼皮是用粘米粉蒸出去的，又叫涼皮，歷史時間可以上溯到秦代，實際上秦鎮涼皮的味兒，除開手工涼皮自身以外，辣子油和調味品具有了至關重要的功效，調節的手工涼皮全呈鮮紅色，辣裏透香，味兒可口，絲滑Q彈，深受顧客鐘愛，西安市區也是有好幾家人氣值極旺的手工涼皮店，在西安備受熱烈歡迎，是西安人的心頭愛！
二、牛羊肉泡饃談起特色美食，牛羊肉泡饃，可以說成西安人的心頭愛，我第壹次吃的情況下，還記得羊肉泡註重自身掰饃，並且壹定要壹小塊才美味進味，因此我我邊閑聊邊掰饃也掰了好大半天，掰好給老總，搞好端上菜嘗了壹口就十分震撼，香味濃厚，鮮香香氣撲鼻，每壹粒羊肉泡裏都融進了料汁侵潤的醇香味兒，加上辣子醬和糖醋蒜，確實太美味可口了
三、臘汁肉夾饃臘汁肉夾饃是西安的特色美食，如今每個地區的路邊小吃也免不了這壹口味了。香酥的搟面皮包囊醬香型濃厚的小鮮肉，壹口下來，意猶未盡，多肉是胖瘦兩色的，臘汁肉的內陷，鹹香不油膩
四、葫蘆頭葫蘆頭是陜西西安的傳統式特色美食，葫蘆頭即豬大腸與結腸相接處的涼拌雞，通過十幾道工藝流程才可以做到除汙、除腥、去膩的規定，隨後將湯底壹遍壹遍地澆進碗裏，把碗裏的饃涼拌雞等泖透，隨後再放調味品澆湯，壹碗熱騰騰的葫蘆頭就搞好了。
五、甑糕甑糕是陜西西安的特色美食，很多人到西安都是會去吃它，是西安人的心頭愛，實際上單看這外觀還真不咋地，覺得黏黏糊糊黏黏的覺得。但它吃起來口味軟軟糯糯的甜滋滋，甑糕上邊鋪著濃濃的壹層棗泥，老紅糖味也是超濃厚
六、石子饃石子饃是陜西西安的特色美食，看上去質樸無華硬邦邦的沒味道，實際上甘甜松脆像餅幹，持續保持酥脆可口，口味有些像蘇打餅，壹咬就嘎吱響，脆到掉渣！