沙蟹汁，其實就是沙蟹搗碎後的糊糊。沙蟹在北海的海灘上十分常見，每次退潮時它們都會到海灘上活動。沙蟹汁是相當於臭豆腐的食物，對於喜歡的人來說，它十分美味，但對於討厭的人來說，就是聞都不願意聞壹下的了。
而北海人卻十分喜歡沙蟹汁，它是很美味的調料，在吃白切雞的時候做蘸料，沙蟹汁燜豇豆可以說是北海名菜。就算是喝白粥，拌上壹點沙蟹汁，也會讓北海人胃口大開。
北海特產——沙蟹汁出現在《舌尖上的中國2》的第六集《秘境》中，於是，這個不為人知的佐料迅速成為網購商城的熱搜產品。5月27日，記者從淘寶網官方獲悉，從5月22日到26日，“沙蟹汁”的搜索量暴增了466倍。
壹夜成名的沙蟹汁
沙蟹汁被央視壹曝光，馬上身價百倍。”這是北海某雞飯店老板陳先生說的，他對此喜憂參半，喜的是以出售白切雞為主打菜的店，因為沙蟹汁的推廣生意更好。憂的是原來很便宜的沙蟹汁現在成為熱門貨，“我怕沙蟹汁比雞肉貴”。據了解，沙蟹汁在農貿市場的價格壹般不到每公斤30元。
北海人都知道，沙蟹汁在大飯店不壹定有，但在專門經營白切雞鴨的飯店壹定備有，當地人點了白切雞鴨後，壹定會以“沙蟹汁”佐餐。這東西不少外地人吃不慣，因為它味道鹹澀又有腥膻。