1，破阿嬌。留壹小碗米酒，其余全部浸泡在阿膠中並用保鮮膜密封，否則酒將蒸發；當阿膠浸泡在黃酒中時，兩天後就會開始沸騰；
2、中火，鍋中倒入少許油，倒入剩余的米酒，倒入阿膠，燒開後改小火，用勺子攪拌30分鐘；
3.倒入冰糖，繼續攪拌至有點粘稠。註意下壹步需要壹個倒三角；
4.加入核桃、紅棗和桂圓，繼續攪拌五六分鐘左右（壹定要底部攪拌，否則容易糊鍋，記得最小火）；
5.加入黑芝麻和枸杞，壹起攪拌。很快，絲就會被慢慢抽出來。這時，妳可以壹手拿壹個勺子，壹起攪拌。當妳攪拌在壹起時，妳會慢慢拉出絲，關火再攪拌壹分鐘。
5.模具抹油，將煮好的蛋糕放入模具中壓實；
6.冷卻後放入冰箱冷藏3-4小時，取出切片，這樣就完成了。
註意事項:
1.在烹飪阿膠糕的整個過程中，妳必須不停地攪拌。註意壹定不能全程糊鍋，要從下往上攪拌，這樣不容易糊鍋。
2.阿膠糕成型後，非常硬，切片要費很大力氣。這個過程最適合男生操作。