"農村紅白喜事都吃大鍋菜，為什麽比自己做的香"，這是因為紅白喜事壹條龍的廚師做菜事先把食材處理完畢後，都要過油（就是油炸），基本已經成熟，然後爆火迅速烹飪，這樣做出來的菜肴，色香味都給人滿意的感覺，吃著就是香。壹般家庭沒有他們那樣的爆火候，所以如何做也是不香。
經農村基本上家家養豬，但平時舍不得稱壹斤豬肉。農村人都好客，每當來了客人才會稱點肉招待。或許現在看似寒酸，卻也是當時農村用來招待親朋好友最好的食物。大鍋菜雖然叫菜，也是壹種主食，小時候的油水少能吃到壹次大鍋菜是幸福的事情。
在農村每家都有菜園子，做大鍋菜不局限壹種菜，白菜，茄子，冬瓜都可以。在菜園子裏面摘壹些時令蔬菜，自己家種的菜吃著更放心。農村基本上壹年到頭都很少買菜吃，只要種點就夠吃，在有親戚鄰居時常會把自己吃不完的蔬菜送人，這也是農村的人情味。
大鍋菜的精髓在壹個燉字，材料比較多，什麽樣的菜什麽時間放也有著講究。自己也嘗試做過，總感覺少了家鄉的味道。
現在農村生活好了用電，用燃氣都很方便，但要做大鍋菜只有用大柴鍋才香。燒柴火的土竈由於各種的原因現在越來越少了，雖然老家有這樣的土竈過不了多久可能就消逝了。所以我們要珍惜現在的時光，要多多的去品嘗美食。