我們國家的國土面積是比較大的，所以造成了不同的地理環境，不同的地理環境，就會造成不同的風俗習慣，不同的風俗習慣，就會衍生出不同的也是文化。俗話說南米北面，意思就是說南方人比較喜歡吃米飯，北方人比較喜歡吃面食。除此之外，在南北方的也是，文化上還是有很多差別的，而且幾乎是每個地方都有屬於自己的家鄉特產和美食。?
米飯壹般是南方人會比較喜歡的主食，所以南方人平常是很少吃面食的。而北方人就比較喜歡吃面食了，平常的主食種類是比較豐富的，除了米飯，還有面條，面片。餅，饅頭等等。這主要也是根據南北方農業生產結構不同而決定的飲食習慣，因為我國南方氣溫比較高，而且雨水比較多，所以農業方面基本上以水稻為主。在北方壹般是降水比較少，而且氣溫也是比較低的，所以壹般都會種植像小麥這種比較耐寒而且耐幹的作物。?
而在北方人吃菜的時候，壹般都比較喜歡吃鹹口的，因為北方冬天是比較冷的，所以在古代的時候，北方冬天是很難有應季的蔬菜的，所以很多人就會把蔬菜放很多鹽腌成鹹菜，這樣便於儲存，而且還可以放很長時間，慢慢的就形成了吃鹹的習慣。當然現在就沒有這個顧慮了，因為現在有蔬菜大棚，而且像山東壽光這種蔬菜大省也是在北方的，所以現在北方人肯定不會再有這方面的困擾了。在蘇州，無錫這些南方城市就比較喜歡吃甜食，無論是炒菜還是甜點壹般都是比較甜的。
因為南方的雨水比較多，而且光照也比較充足，所以像雲南，貴州這些地方都盛產甘蔗，所以就養成了吃甜的習慣。而且南方的菜系壹般比較精致，講究的是分量小而精。但是北方菜壹般都是講究實惠，量大，所以壹般北方人的飯量通常也會比南方人的飯量大。 ?