做法：1.雞脯肉切條形，放進鹽，米酒和蛋清腌漬15min。蔥切條，生姜切成片，蒜切成片，綠紅椒切斜段預留。熱油鍋，放進雞胸肉炒至半生熟，風靡預留。2.另起油鍋，油燒添加豆瓣醬炒香，再倒入蔥蒜等調料油爆。然後放進雞脯肉再次炒。
青椒牛肉絲用材：牛裏脊；辣椒；生雞蛋；蔥蒜；生抽醬油；白胡椒粉；玉米粉；植物油；耗油作法：1、青椒切絲，牛肉切絲。蔥姜切成絲，蔥切條。牛羊肉加1/3的全蛋液，壹湯勺生抽醬油，壹茶匙胡椒粉翻拌。2、再倒入少許玉米粉翻拌，翻拌後再倒入少許植物油翻拌，避免入鍋後沾粘。3、提前準備壹碗調味品：少許大骨湯，壹湯勺耗油，壹湯勺生抽醬油，少許玉米粉，少許白胡椒粉，攪拌均勻。4、鍋中滾油，加溫至150-160度以上，添加牛肉絲，拿筷子快速剝開。大概8秒之後快速撈出！壹定要快點！不然牛羊肉也不嫩啦！！！5、撈出牛羊肉後，置放壹旁預留，將青椒絲添加鍋中，拿筷子快速剝開，3秒之後撈出！置放壹旁預留。6、另起壹鍋中，熱少量油，進行爆香蔥蒜。下牛肉和辣椒，炒大概10秒之後，添加以前混和好壹點的醬汁，再炒10秒！立刻出鍋！嫩嫩青椒牛肉絲就做好了啦。
紅燒魚塊食物：鯉魚1條、雞精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽醬油30克、老抽王20克、耗油30克、白砂糖20克、米酒30克、油作法：1.魚清洗剁發展格子，加少許小麥面粉+木薯澱粉、五香粉、鹽抓勻。鍋裏加點油，油燒將腌制好的油炸小魚放進油內煎至兩面金黃，撈起來控油補水。2.鍋留底油放進生姜片、冬茹進行爆香，倒進米酒、生抽醬油、老抽王、白砂糖，八角大料，添加壹大杯開水煮沸。3.放進油炸小魚、鹽、燒沸完用飯勺舀去白沫子，蓋上蓋子轉小火慢燉20min，揀去八角大料冬茹等，倒進耗油，用大火收濃料汁，放進雞精就可以出鍋了。