米村拌飯創始人是周強。
“米村拌飯”品牌創立於2014年4月，是壹個專註於做朝鮮族美食的連鎖快餐品牌，經過三年的發展，目前有60家門店。
“米村拌飯”品牌創始人周強覺得，標準化和口味二者是可以達到平衡的，只要妳的管理段次上去了，員工培訓體系做到極致，那產品就可以做到既標準，又好吃。
周強在連鎖發展的道路上，運用了加減法的思維進行管理。加法指的是，在開店前，總部給拓展部定下的指標是：選址占70分，管理占20分，菜品占10分，目的是讓拓展部重視選址的重要性。開業後，對運營部做減法，產品做不好減70分，管理做不好減20分，選址減10分。如此壹來，明確分工，也讓各部門的人更加重視自己的工作。
主要菜品
“米村拌飯”通過3次調整，從曾經的25道菜精簡到了現在的15道，目前“米村拌飯”的菜品結構是10道菜+3種主食+2道湯。精簡菜品的流程分了三步走：第壹步先定位，明確品牌的定位，“米村拌飯”要做的就是拌飯這種品類，因此砍掉了與拌飯結構不搭的菜品；第二步做標準化，在保證口味的前提下，把無法做統壹標準化的菜品砍掉；第三步看銷量，將銷量不好的菜品砍掉。
砍掉這麽多菜品之後，周強重新梳理了壹下產品結構，葷素搭配，使目前存留的菜品幾乎涵蓋顧客想要吃的所有品類，比如家禽、牛肉等等。經過這壹系列的產品優化措施，“米村拌飯”砍掉10道菜品，營業額反而上升了30%，純利潤也在增加。
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