對於青海省的人們來說，牛羊肉是必不可少的。雖然青海的羊肉不如新疆和內蒙古的羊肉有名，但它的味道壹點也不比他們的差。所以在青海無論是搶羊肉還是烤全羊都值得品嘗。喜歡吃羊肉的朋友，有太多美味可供選擇，還有“炕羊肉”，這也是壹道真正的硬菜，輔以土豆和寬面。吸收了羊肉鮮美的湯汁後，更加香滑。
那裏的大多數人喜歡吃“羊腸面”，這是青海最常見的特色小吃，通常作為早餐或午餐食用。“羊腸面”主要由羊腸制成。將蔥花、香菜和羊腸放在煮好的面條上，然後倒入壹勺辣椒。來青海壹定要吃羊腸面。
還有最美味的牛肉幹——消食牛肉幹。過去，壹位朋友去青海旅遊，給我帶回了兩袋消耗性牛肉幹。真的很“幹”，硬得像柴火棍，特別有嚼勁。它與超市裏的牛肉幹完全不同。它能嚼出真正的牛肉味，而且越嚼越香。非常適合帶回家作為禮物與親朋好友分享。
此外，值得推薦的還有獨具地方特色的青稞酒、青稞糕、青海本地火鍋、牛羊雜湯、釀皮和青海老酸奶等。