自古以來，民以食為天。能夠讓人們壹輩子不離不棄的有時不是婚姻不是孩子，而是食物！這是身體本身自帶的需要，所以別無選擇。也因此，喜歡美食就是天經地義的存在！
至於喜歡到什麽程度，這跟個人的性格與習慣有關系。有些人喜歡吃不喜歡做，有些人喜歡做並不喜歡吃，碰到那些喜歡吃又喜歡做的，那食物對此人的評價就是，遇見妳，我傾心喜歡妳。但是，媽蛋，也恨死妳！為啥？因為它被消滅了唄。
所以，如果想做好壹道美食，當面對妳的食材，無論是動物還是植物，妳真的需要有顆敬畏的心去尊重它們，接納它們，然後呈現它們！
從古至今，傳承的文化裏頭有不少關於美食的記載，民間各地的特色小吃也是美不勝收，人這短短的幾十載，如果真的用來品嘗全國全世界的美食，估計日子都不夠。所以，很多心有余而力不足的事情，我們不要去做，做我們能夠足不出戶，就可以品嘗到的！
我始終認為原創美食可以分倆種，壹種是借鑒前人和別人的菜譜，親自做出來的味道大同小異的美食。壹種就是自己天馬行空創作的菜品，偶爾也可以稱之為黑暗料理。
人這壹生呢，除非真的喜歡，否則很難堅持壹件事情做到底。像我這種吊兒郎當但又喜歡吃的主，對於原創美食還是情有獨鐘的，也不壹定每天都做它。但是能夠隔三岔五給自己做壹頓原創美食，還是不錯的！我認為世間大多數美食原創都無非是我看看妳的，妳看看我的，然後相互模仿相互抄襲！因為龍就是龍，鳳就是鳳，鹹的味道就是鹹的味道，酸的味道就是酸的！所不同的是，我們有沒有只用了食物本身的味道去創造千差萬別的酸甜苦辣鹹？
酒可以勾兌，調料可以工業化生產，但是誰能夠知道酸的味道靠自然的食材就能捕捉？原創美食的堅持，我認為應該大家都離開工業化的勾兌，用天然食材直接做出來的才算原創。否則就是自己壹直在模仿，從未被超越！
所以，我認為這個題目問得有些籠統，其實人只要有初心和喜歡，壹定就會堅持下去！就看個人的發心了！比如有些人是為了點擊率，有些人是為了體驗出名的感覺，有些是為了工作需要，有些人呢是因為喜歡制作美食！於此，我認為都能堅持！