在白洋澱，無論朋友相聚宴請還是節日菜譜、婚宴席上，都少不了壹道涼菜：涼拌藕絲。白洋澱的藕素以潔美、質細、脆甜、入口無渣滓而久負盛名。藕切成片後，中間壹大孔，周圍六小孔，存放壹天不變色。藕掰開後藕絲長長，確有“藕斷絲連”的感覺。白洋澱藕含澱粉量多，既可制成藕粉，又可與其它菜拌成涼菜，是極好的酒菜。白花菜白花菜，以其素雅的名字，引發人們的無限遐思：在廣闊的白洋澱上，壹片片銀燦燦的白花，下面是壹段乳白色的短莖，短莖下又是壹截長長的翠發長莖。這是白洋澱的獨特產品。每年仲春後澱裏開始生長，以鮮嫩著稱。用熱水燙過後涼拌，別有風味。
白洋澱熏魚
白洋澱熏魚，是具有濃厚水鄉風味的獨特魚制品。其獨特風味主要來自熏魚的多道工序和傳統的配料。熏魚品種較多，主要根據體形大小而分。大熏魚包括熏魴魚、熏鰱魚。也有的熏大魚（鯉魚），只是要將鯉魚劈成兩半，以便熏透。熏小魚則指熏黃瓜魚。熏魚由於味道好，便於攜帶，深受旅遊者的歡迎。紅白蓮子蓮子，因質脆味香，曬幹後熬羹，過去壹直為宮廷營養用品。
白洋澱圓魚
圓魚是白洋澱重要名產之壹。由於白洋澱水質肥活，光照時間較長，水生的藻類豐富、為圓魚的繁殖生長提供了良好的條件。白洋澱的圓魚肉肥味鮮，營養價值很高，以圓魚為主料的菜肴很多，有清蒸圓魚、爆炒圓魚、圓魚湯、紅燒圓魚等，很受國內外旅遊者的歡迎。
白洋澱鹵河蟹
白洋澱河蟹個大肉厚，味道鮮美，營養豐富，久負盛名。白洋澱河蟹海水產卵，淡水生活。三四月孵化，六七月入淡水，八九月蟹正肥，所以有八月中秋持蟹賞月的說法。現在，白洋澱河蟹多為人工養殖，以滿足遊客需求。
白洋澱鹵煮野鴨
白洋澱鹵煮野鴨系野鴨品種家養而成的。鹵煮時，采用傳統秘方，高溫鹵煮，口感為肉質鮮嫩，潤而不膩。由於野鴨是用小魚蝦、水草等飼養而成，所以含有豐富的鈣、磷、鐵等多種微量元素。食用後有養目清心、去除毒素、強身固本的保健作用。