曹縣特產有曹縣蘆筍、曹縣燒牛肉等。
壹、曹縣蘆筍
曹縣蘆筍，山東省菏澤市曹縣特產，全國農產品地理標誌。
曹縣土壤有機質含量、速效磷、速效鉀含量比較高，土壤持水量60～80%，適宜蘆筍栽培，出產的曹縣蘆筍具有筍尖不開散，表面光滑，肉質潔白細嫩等特定品質。
曹縣蘆筍分布範圍內，水質清潔無汙染，灌溉條件較好。境內河道縱橫交錯。壹般年份降水近700毫米，土壤持水量60～80%，適宜蘆筍栽培。
2018年2月12日，原中華人民***和國農業部正式批準對“曹縣蘆筍”實施農產品地理標誌登記保護。
二、曹縣燒牛肉
曹縣燒牛肉是山東菏澤曹縣的傳統美食之壹，其歷史悠久，選料嚴格，選用1－2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後涼幹，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁、熟而不散的優點。
其制作方法：將牛肉切成七兩重的方塊。放入缸內用鹽腌透。然後入鍋加藥料煮熟。撇油出鍋。置筐內涼透，在小鍋內加入小磨香油，燒至六七成時，放入煮好的牛肉炸約十分鐘即可，成品牛肉呈紅褐色，鹹而不膩，香味純正。