首先，起源不同。雖然麻辣燙、麻辣拌和麻辣鍋看起來都是類似的三道菜，但本質上還是有壹些區別的。首先，他們的出身不同。麻辣燙起源於四川，口味以麻辣為主。麻辣香鍋起源於中國東北的撫順市，最初的口味主要是麻和辣，但後來人們在這道菜上增加了麻辣和酸辣的特點。
第二，做法不同。雖然麻辣燙和麻辣拌的做法沒有太大區別，但麻辣燙和麻辣鍋的做法還是有區別的。因為麻辣燙和麻辣拌都是瀝幹水分的，所以人們會加入壹些調味品來調味。麻辣香鍋是經過平煎後瀝幹水分的，所以在做法上還是有壹些區別的，我們可以從實踐中加以區分。
第三，口味不同，吃起來也不壹樣。如果我們仔細品嘗這三種食物，我們會發現麻辣燙的主要特點是辣和麻，但辣和麻沒有麻辣拌那麽強烈。麻辣混合物吃起來會覺得整個口腔都是辣的，而麻辣香鍋會有酸辣的感覺。