用具是普通的燒烤桶，可以自己做，也可以在市場上購買；
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木炭燃燒
三
用鋼棍或絞肉機刺破雞體；用噴霧器灌裝米酒，以噴灑方式(均勻噴灑雞肉)將米酒噴灑在雞肉內外(5-8次)；鹽和黑胡椒壹起攪拌，記得內外均勻塗抹腌制；如果有足夠的時間準備，最好用保鮮袋包好，放入冰箱冷藏4小時以上，隔夜味道會更好(放入冰箱的保鮮層而不是冷凍層)。
四
將腌制好的雞肉用不銹鋼棉簽從雞脖子和雞胸脯的交叉處插入多功能烤架，確保雞肉在多功能烤架上擺放的姿勢均勻，雞翅向內放，這樣雞翅不會燒焦，然後在雞肚子裏填滿蔥花，最後在不銹鋼板上放壹個小瓷碗，小碗裏放壹點水，雞的底部接油。
五
將多功能烤架連同雞肉壹起放入燒烤桶中，盡量保持雞肉在中間，然後蓋上蓋子。
六
雞肉放入燒烤桶後，可將空氣調節孔調至三分之壹開啟狀態，先用文火將雞肉煮熟。
七
2斤雞20分鐘左右，2.5斤雞25分鐘，3斤雞30分鐘。到時候直接用取物鉤打開鍋蓋，看雞肉是不是半金黃。如果沒有，蓋上鍋蓋，烤5-10分鐘左右。
八
當雞肉烤至半金黃色時，加入木炭，用小風扇加強火力，全開空氣調節孔5-8分鐘。到時候可以用鉤子拿出來(可以用手摸壹下，看雞皮是否酥脆)。
九
將雞肉從燒烤桶中取出後冷卻3分鐘。
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首先，去掉兩個雞腿。切雞腿的時候，要從雞的裏面剝，不要從雞的後面，這樣雞腿的皮就不會被撕破了。然後，去掉雞翅，然後去掉整個雞脖子。最後把整只雞從多功能烤架上拿出來，先把皮分開，再慢慢把雞肉撕成小塊。在盤子上撒上椒鹽或椒鹽粉即可食用。這種湯可以留作烹飪之用，也可以用作烤鮑魚或牡蠣的調味汁。
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成品圖