鱘魚沒什麽刺，非常適合不會吐刺的人食用。
用料 ?
鱘魚 1條
姜 3片
蔥 1根
紅椒 半個
青椒 半個
蒸魚豉油 2勺
醬油 1勺
黃酒 2勺
食用油 適量
清蒸鱘魚的做法 ?
準備好調料和配料。
買鱘魚時讓師傅給收拾好，回來後用茶水浸泡半小時去腥，這裏用的是桔普茶，然後用85攝氏度的水澆壹下，便於去鱗片。
將處理好的魚兩側切幾刀，便於入味和擺盤，註意不要切斷，後加姜蔥，倒入黃酒，上鍋蒸12分鐘
將蒸好的魚取出，裝入盤子。熱鍋入油，把紅椒、青椒和蔥絲煸炒，後將其放在魚身上，開小火油繼續加熱
將蒸魚豉油、醬油、黃酒調和好後澆到魚身上，再把燒熱的油澆到魚身上，就可以上桌了。
小貼士
1.鱘魚身上有壹根較粗魚線，要提前剪成幾斷，不然後面魚連成壹片，不好夾；
2.如果不用茶葉去腥，也可以用食鹽、醬油、姜蔥腌制也行；
3.這道菜用黃酒比較好，蒸出來味道很好。