小米可以做小米粥、小米糕、小米鍋巴等美食。
1、小米粥
小米粥（milletcongee）是以小米作為主要食材熬制而成的粥。小米粥口味清淡，有清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。做法：小米洗凈瀝幹水分，紅棗洗凈去核備用，洗凈瀝幹水分的小米，放入平底鍋，用小火炒，炒至幹爽，並飄出香味即好。
炒好的小米倒入砂鍋，放入去核的紅棗，倒入足量冷水大火煮開，轉小火熬至濃稠成粥（期間需要不停攪拌防止粘底）。喜歡甜的，可以在吃的時候加入糖拌勻。
2、小米糕
小米糕是以小米、雞蛋為主料的食品。小米糕做法：將雞蛋蛋黃蛋清分離，將瀝幹水的小米、蛋黃、淡奶油、植物油倒入料理機中打成細膩的糊狀，蛋清加入細砂糖打發至幹性發泡（提起打蛋頭能留下兩個直立不彎曲的尖角）。
在蛋黃糊中加入壹半的蛋清，快速翻拌均勻，再加入另壹半的蛋清，翻拌均勻，倒入模具中，輕震兩下震出大氣泡，包上保鮮膜，上蒸鍋大火蒸30分鐘，關火後燜3分鐘再開鍋蓋，取出倒扣放涼至不燙手脫模。
3、小米鍋巴
小米鍋巴制作主料：小米、面粉。輔料：孜然、食鹽。小米鍋巴做法：小米加水，放微波爐加熱三分鐘。盆中加入雞蛋，十三香，面粉，鹽，少許黃油，均勻攪拌，再加入芝麻，和成面團。面團和成餃子面的硬度。
把面團搟成壹元硬幣的厚度，切塊，菱形或方型。第壹次炸制，油溫四五成，小火慢炸，再入鍋復炸壹次。炸好後，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就OK了，口味重得朋友可以加入南德調料或方便面料，味道棒棒的。
小米
山西沁州黃小米，山東金鄉縣的馬坡金谷小米、章丘縣的龍山小米，河北蔚縣的桃花米並稱為我國“四大名米”。因而常常在北京農業展覽館展出，也曾在廣州交易會和印度國際博覽會上贏得好評。