鐵觀音幹茶外形圓潤、緊實、厚重，俗稱蛤蟆腿、蜻蜓。它的顏色是沙色，綠色和隱藏的霜，它的觀賞價值是高倩茶聞起來有點蘭花。湯沖泡後，奶香濃郁，或有蘭花香的茶湯金黃明亮，清澈無雜質。吃起來齒頰留香，有獨特的觀音韻。葉底葉厚，柔軟光亮，有皺紋，俗稱緞。
蛤蟆腿茶簡介:
蛤蟆腿茶外形豐滿、緊實、均勻，條索扭曲，俗稱青煙第壹葉背面有蛙皮狀砂粒，俗稱蛤蟆背。其內在香氣濃郁雋永，滋味醇厚苦澀，爽滑爽口，湯色橙黃，清澈艷麗，葉底均勻明亮，邊緣朱紅或紅色，中心葉肉黃色，葉脈淺黃，耐浸泡6-8次以上。
此外，葉緣以紅葉綠心為特征，稱為綠葉紅緣，香味濃郁，口感清香，具有獨特的觀音韻。是鐵觀音茶獨有的品質特征，深深吸引著愛茶人士的喜愛。鐵觀音茶壹般在春秋兩季采摘，被譽為外觀好的鐵觀音茶。
應該是蜻蜓頭，蜜蜂腰，蛤蟆腿，整體呈球形，適合用真空包裝其他茶葉。如果用這種方法包裝，葉子之間的空隙就畫出來了。蛙腿是對鐵觀音幹茶外形的具體描述，是鐵觀音自己的自制工藝形成的。