如果說在中國有100種包餃子的方法，那麽在墨西哥，就有100種烹調仙人掌的方法。烤著吃、炒著吃、腌著吃，和各種菜搭配著吃，墨西哥人頓頓都離不開它。也許有人會感到不可思議，但當地人卻表示：遍地都是仙人掌，不吃可就浪費了。而且仙人掌渾身都是寶，它的果實鮮美多汁，含有豐富的維生素C，汁液可以解渴，被稱為“荒漠之泉”。仙人掌是完全可以吃的，它被稱為“荒漠之泉”，雖然它外表都是刺，但是只要將它的刺處理幹凈，它裏面的果肉有保護胃的作用，而且當地人還會把仙人掌濃縮之後做成藥品出國。
所以在墨西哥這個幹旱的土地上，仙人掌在這裏生長的特別茂盛，雖然種不出來其他植物，但是仙人掌卻成為了當地的壹大特色。仙人掌在世界上有2000多個品種，但在這裏就占了1000多個品種。
所以在他們的眼中，仙人掌不是醜陋的東西，也不是危險的植物，而是特別有營養，特別有價值的食物。看了這些，妳是不是也想嘗試壹下仙人掌的美味呢？不過建議不會制作的人還是不要輕易吃，免得把刺紮到手裏，那滋味可不好受。
仙人掌還可以入藥，治療胃病、糖尿病等多種疾病。就連被人們丟棄的廢料也可以收集起來，轉化為沼氣，成為可再生能源。全世界的仙人掌種類***有2000多種，而墨西哥就占了1000多種，因此這裏也被稱為“仙人掌之國”。