用料：小南瓜1只、小香?適量、鹽適量、油少許
做法：
1.選這樣的小南瓜，表皮光滑點，嫩點就好了
2.南瓜洗凈刨取外皮切成薄片。
3.起壹油鍋，油不用多壹湯勺就夠了，因為南瓜不怎麽吸油，放入南瓜片、食鹽壹起翻炒，可適量
點水，炒至南瓜外表看起來有點起沙的樣子。
4.再炒壹會放入香蔥末即可關火，滴幾滴精制油增色(橄欖油、葡萄籽)，利用余溫翻炒均勻出鍋裝盤。
小貼士:
南瓜壹定要切薄點，容易快炒至熟
二、蜜豆小南瓜
用料：南瓜300克、糯米粉90克、普通面粉90克、玉米澱粉20克、葡萄幹12顆、糖粉40克蜜豆96克
做法：
1。南瓜洗凈瀝幹去皮去籽切片高壓鍋蒸熟，瀝幹水搗泥過篩備用糯米粉、面粉、玉米澱粉、糖粉攪拌均勻，加入南瓜泥揉成不粘手的面團蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
2.南瓜面團均勻分成12等份(大約每個32克左右)搓圓，蜜豆餡料分成8克壹個團成小圓球
3.南瓜面團壓扁包入餡料後收口搓成圓形，底部沾少許面粉放在蒸籠紙上，用牙簽在面團上壓出三角線，再在對應的側面壓壹下，中間位置插入葡萄幹作為南瓜蒂，放入蒸鍋大火蒸12分鐘即可出鍋。
小貼士：
1.南瓜要隔水蒸不要水煮，蒸熟的南瓜壹定要過篩，這樣做出來的小南瓜細膩有光澤
2.根據自己的喜好來調配粉的比列，但糯米粉過多會粘牙，蒸出樣子也不好看，糯米粉最多不要超過百分之六十