黃瓜算不上什麽值錢的小吃，可是它的口感真的是太過美味了，特別是在拍黃瓜不但最大限度保存了黃瓜的美食，並且保存了黃瓜的脆響口感，吃著別提多舒服了。
對於每個人拍黃瓜的需求都不壹樣，但相信有壹個規定大夥兒卻十分的統壹，那便是怎樣才能將這壹道拍黃瓜做出來的脆響又入味，如何能讓拍黃瓜沒有那麽軟趴趴的呢？
雖說拍黃瓜的處理方式比較簡單，但大家知道嗎？但是做拍黃瓜是有方法的，大夥兒依照下邊這個方法做拍黃瓜就能做得脆響又入味了。做拍黃瓜時，多加壹個流程，黃瓜脆響又可口，小孩大人都愛吃。
第壹步：二根黃瓜清洗後用花刀位置將黃瓜拍疏松了，隨後用手把黃瓜拼成小段樣子放進碗裏邊（不需要去瓤）。
提醒：好多人做拍黃瓜要用刀切成塊的，可是個人感覺拿手掰碎的口感更好吃，也更加入味。大家如果非能切的話那就最好用斜刀的形式切吧，那般黃瓜創口總面積更高，入味也迅速。
第二步：黃瓜切完然後放入壹小勺鹽攪拌均勻，用鹽將黃瓜腌漬8到10min後將多余水倒出去。
提醒：用鹽腌制黃瓜壹段時間把水倒出來的辦法稱為“殺水”，這麽做我們自己的拍黃瓜就會變得越來越入味了，並且黃瓜的口感還是很脆響，即便是放時間長壹點也不會變松。
第三步：腌制黃瓜的時候我們切適量蒜泥和小米椒，把它們放進到壹個小盤子裏邊以後不斷向碗裏邊添加白砂糖、生抽醬油、米醋、紅油辣椒、味精（不太喜歡味精的人都可以不用），把它們攪拌均勻以後倒進黃瓜上邊，攪拌均勻，壹份美味的拍黃瓜就完成了。
提醒：拍黃瓜剛搞好以後的口感和口感還沒是最佳的，它最好吃的情況下是拍黃瓜搞好以後15到20min，這時候黃瓜入味了，並且口感也是十分清脆的聲音，如果大家對拍黃瓜的口感和氣味有嚴格的需求的話也可以挑選在這時候吃。
以上就是關於今日給大家分享的拍黃瓜的具體方法了，其實很多人做拍黃瓜不入味的重要原因便是黃瓜的腌漬時間不夠用，並且大多數人腌制黃瓜的方法不對。腌制黃瓜正確的方法要先用食用鹽將黃瓜腌漬8到10min後將水倒出去，然後再放入其他佐料腌漬，那樣黃瓜就既非常容易入味又能保存黃瓜的脆響口感了。