針對特色美食初學者而言，自身的體會心得，最先是確保每壹個菜都煮開，隨後是確保味美，最終是色彩搭配好看。實際上針對燒菜，也是壹個“不簡單的技術活”，許多新手入門壹直謹小慎微，實際上也是有許多的近道，例如做非常容易熟的食物，隨後把握調料，再擺個盤，很有可能妳人生道路的第壹道菜就成功了，並且不輸五星級的酒店餐廳。今日要做的便是酒店餐廳經常吃的蒜蓉粉絲基圍蝦。
實際上為何建議初學者學這家常小菜，關鍵是由於蝦自身的食物較為美味，並且很容易煮開，再借助別的佐料的味兒滲透到，較為非常容易調料，自然，蝦的色調也非常容易擺盤裝飾。因此，假如妳已經學炒菜，記牢接下來的流程，通過率應當能夠 99%。
做這個菜的關鍵蝦要開背，此外，粉絲要泡浸。這兩個方面做好了，基本上也就成功了壹般。蒜蓉粉絲基圍蝦的材料提前準備：基圍蝦.粉絲.蒜及其鹽.糖.酒.生抽醬油多個。
蒜蓉粉絲基圍蝦的制做流程：1.蝦清洗後開背，挑掉蝦線，這步很重要，開背可以用剪子裁開。粉絲壹小撮，放進清水中泡開三十分鐘或是更久壹點，這壹能夠 在給蝦開背時做好充分的準備，粉絲泡的越開，在蒸完後就不容易吃下去很幹，由於粉絲很容易吸濕。
2.提前準備三四瓣的蒜頭，盡量的剁碎，如果有專用工具，可以用下搗蒜器，確實沒有，就立即切碎，準備好尚需用。
3.油燒至七分熱，下蒜蓉進行爆香後添加添加生抽醬油.食用鹽.糖.倒進小量清水制成蒜蓉汁。
3.將蒜蓉鋪到蝦的開背處。
4.將全盤蝦上炒鍋，大火燒開後蒸5分鐘上下。
5.美味可口的蒜蓉粉絲基圍蝦就搞好了，起鍋時還可以撒些許蔥段，極致了。這道蒜蓉粉絲基圍蝦，妳掌握了沒有？下邊那麽問題來了，妳是更喜歡吃龍蝦呢，或是更喜歡粉絲呢？
重要小提示：1.蝦要開背挑蝦線，這個是壹定的。
2.粉絲要泡浸三十分鐘之上，要不然不但制成品會非常幹，也不好吃。
3.蒜蓉能夠 多壹點，那樣更進味。