崇陽縣位於江西省贛州市的南部，以其美食文化而聞名。作為江南水鄉，這裏盛產江魚、河蟹等美味水產品，同時也有許多代表性的特色小吃。
第壹種是江魚。江魚肉質細嫩、營養豐富，成為崇陽最有名的美食之壹。用江魚肉制的“紅油魚”是特別推薦。它用油煎魚肉，再用特別配置的紅油調料腌制壹段時間，鮮香可口，油而不膩。
第二種是魚丸湯。崇陽魚丸以鮮、嫩、滑、彈為特點，在烹調過程中不使用任何原料，完全采用手工制作，所以很有特色。這種湯用自制的魚丸、鮮湯骨頭、筍、木耳、草菇等材料鮮制而成，清淡而不失香味。
第三種是豆腐幹。豆腐幹是崇陽當地的傳統特色美食，其制作需要嚴格的工序和手工操作。豆腐幹制作用的是當地的良種黃豆，經過蒸煮、切丁、晾幹後，放入溫水中浸泡，再用八寶粉等面漿調味，入壓制成型，然後炸至金黃色。這種豆腐幹口感酥脆，香味十足。
總而言之，在崇陽三特，不僅有人間美味，更有特色小吃與獨具匠心的制作工藝流傳百年，吃貨們不容錯過。