高壓鍋在我家廚房是出鏡率很高的工具，除了做湯之外，它還可以變換出多種多樣的美食。非常的方便快捷，縮短50%的烹飪時間。
壹，鹵雞爪。
雞爪剁成兩段，沖洗幹凈後放入煮鍋中，加料酒和生姜，大火燒開後轉成小火，煮5分鐘，期間撇去表面浮沫，撈出備用。雞爪放入高壓鍋中，放入生抽，老抽，蠔油，料酒，食鹽，冰糖，花椒，八角，桂皮，香葉，加足量的水淹沒雞爪，蓋上鍋蓋，大火上氣後，轉成小火悶燉30分鐘就可以關火了。雞爪上裹滿了濃郁的料汁，用嘴輕輕壹嘬，就軟爛脫骨了。
二，燜酥魚。
對於刺多的魚，比如黃花魚，草魚，鯽魚等等，吃起來會比較麻煩，尤其是家中有小孩子，還會擔心會被刺卡掉。幹脆用高壓鍋做成酥魚，連骨頭和魚刺都酥軟的能吃掉。高壓鍋放油，燒熱後放入處理好的魚，加入蔥段和姜片，小火慢煎至表面呈金黃色。倒入生抽，老抽，蠔油，料酒，米醋，食鹽，五香粉，放些花椒和八角，加水淹沒魚身。蓋上鍋蓋燜40分鐘。
三，八寶粥。
每年臘八熬粥，我家都會用高壓鍋做，把需要的豆類米類提前壹夜用熱水泡好，第2天直接頭洗幹凈，放入高壓鍋中加足量的水，蓋上鍋蓋，大火煮開冒氣後，轉成中火繼續煮30分鐘關火。蓋上鍋蓋悶10分鐘，熬好的粥非常的粘稠，難熟的豆子變得軟糯。
總而言之，只要碰到那些難熟的食材，就會請高壓鍋出面解決。省煤氣省時間，做出來的味道也很好吃。不過大家在操作的時候壹定要註意安全，竈臺前不要離開人，隨時調整火的大小，避免發生意外。