美食、西點、蛋糕、面包、甜品
黃油餅幹
- 食材 -
巧克力餅幹
無鹽黃油 80g丨砂糖 30g丨鹽 少許
蛋黃 1個丨杏仁粉 15g丨蛋糕粉 100g
甜巧克力 50g丨蛋白丨砂糖
擠壓餅幹
無鹽黃油 80g丨糖粉 40g丨鹽 少許
蛋白 15g丨蛋糕粉 110g丨巧克力
小熊餅幹
無鹽黃油 100g丨糖粉 70g丨鹽 少許
蛋液 25g丨蛋糕粉 150g丨面包粉 20g
巧克力核桃餅幹
無鹽黃油 50g丨蔗糖 40g丨鹽 少許
蛋液 25g丨蛋糕粉 60g丨發酵粉 ?茶匙
巧克力 50g丨核桃 30g丨糖粉 45g丨草莓粉 5g
- 做法 -
壹：巧克力餅幹
1、將80g無鹽黃油放入碗中打散，加入30g砂糖、少許鹽，攪拌混合。如果用的有鹽黃油就不需要加鹽；
2、加入1個蛋黃，混合均勻；
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5、將50g甜巧克力切丁，放入碗中，攪拌在壹起；
5、將面團倒在保鮮膜上，裹成長條狀，放入冰箱冷藏約壹小時；
6、取出後，用小刷子在面團表面刷上蛋白或水，粘滿砂糖；
7、用刀切成約10至12毫米，放在烤板上，在預熱至170°C的烤箱中，烘烤20至25分鐘；
8、烤好後，放架子上冷卻；
二：擠壓餅幹
1、在碗中，加入80g無鹽黃油，打散後 ，加入40g糖粉、少許鹽，攪拌混合；
2、加入15g蛋白，拌勻；
3、篩入110g蛋糕粉，攪拌均勻。再倒在擠壓袋中，用齒型花嘴哦；
4、將面糊擠在烤墊上，用妳喜歡的形式擠出。放入預熱至160°C的烤箱中，烘烤20~22分鐘；烤好後，放壹邊冷卻；
做好餅幹後，用融化的巧克力裝飾下，放入冰箱中冷藏至巧克力凝固。想要送給朋友，就用紙盒子裝起來，再裝進袋中即可。
三：模具餅幹