原材料：大海螺600克，梅菜幹50克。調味品：配料（小香蔥段30克，尖椒片、生姜片、大蒜各5克），鹽、雞精各5克，骨湯100克，食用油30克，生姜水酒15克。作法：1.梅幹菜用溫水泡浸蒸軟，切割成段兒；炒菜鍋燒開，放進梅幹菜，中火炒幹水，倒進骨湯，小火燒至進味。2.大海螺爆開，取下海螺肉，清理幹凈，放進熱水中，添加生姜水酒，走紅焯透，撈起來瀝幹水分。3.鍋內倒入食用油，燒沸七成熱時，放進配料進行爆香，放進黴幹菜、海螺肉走紅翻勻，用鹽、雞精調料，起鍋擺盤裝飾就可以。
鍋塌豆腐原材料：鹽水豆腐、番茄1個、西紅柿漿2勺、蛋1個、木薯澱粉少量、蔥段、鹽、糖、生抽醬油、芝麻油、味精作法：1、水豆腐切割成1公分厚，雙面沾上木薯澱粉，再蘸上生雞蛋，放炒菜鍋裏煎；2、番茄滾刀塊，起油鍋學會放下煸炒，加西紅柿漿、鹽、糖、生抽醬油成糊，放味精，芝麻油起鍋；3、水豆腐煎好裝盤，淋上番茄漿，香萊就OK啦~
醬爆肉末花椰菜原材料：花椰菜300克肉沫120克；黃豆醬1.5湯勺生抽醬油1湯勺米酒1湯勺醋1調羹鹽適量糖適當蔥蒜適當蒜黃2棵幹辣；椒適當作法1.肉沫裏邊添加黃豆醬，米酒，抓勻；2.蔥蒜切碎。蒜能夠多壹點；3.花椰菜食鹽水泡浸十幾分鐘，煮沸壹鍋水，加壹點鹽，油，倒進花菜焯水2min，花椰菜掉色立刻撈起來過冷水。再瀝幹水分；4.炒菜鍋適當油，進行爆香蔥蒜，倒進肉末炒至掉色；5.倒進花椰菜，走紅煸炒，讓花椰菜與肉沫結合。加入生抽醬油，烹入醋。末尾加入適當糖，鹽。撒蒜黃。翻兩下起鍋。