高麗豆沙球
原 料：
細豆沙200克 幹澱粉60克 雞蛋清6個 面粉少許 白糖粉50克 豬油1000克（耗約75克）
做法：
（1）把豆沙制成20只小丸子，撒少許面粉，轉滾壹下。
（2）把蛋清打發，加入幹澱粉拌勻。
（3）鍋置中火上，加油至三成熱時轉小火，把豆沙丸子掛上蛋泡糊入鍋，然後用中火炸至呈淺黃色撈出裝盤，撒上糖粉即成。
芝麻薄脆餅
蛋清壹個,白芝麻80G,糖粉3勺,低粉45克,色拉油3勺,
步驟:1.將白芝麻炒熟放涼待用,
2.蛋清加白糖打發,加入白芝麻,油,動作輕點,
3.烤箱170度預熱,烤盤刷油,把面糊攤成壹個個小圓薄餅,烤15分鐘,上色即可.乘熱鏟起攤涼.
香脆可口又不油膩很適合老人吃
杏仁脆片 & 南瓜子脆片
材料：
無鹽奶油.....50g
糖.....75g
蛋白.....2個
低筋面粉.....35g
杏仁粉.....60g (如果沒有杏仁粉就直接用等量的低筋面粉)
杏仁片.....適量
南瓜子.....適量
做法：
1.奶油軟化後，加入糖壹起打至松發變白
2.蛋白分2～3次加入奶油中攪拌均勻
3.再加入過篩的低筋面粉及杏仁粉輕輕拌勻
4.拌勻的面糊是濕濕粘粘的唷
5.用湯匙將面糊薄薄的抹壹層在烤紙上(薄薄的烤起來才會酥酥脆脆的唷!)
(我用的是錫箔紙 所以要事先抹點奶油在錫箔紙上)
6.再面糊上放些杏仁片及南瓜子，烤箱預熱170度，烤6分鐘，邊緣呈金黃色，即可
蔥爆羊肉的時候，用蛋清把肉抓抓，讓肉更嫩滑
偶還用蛋殼中剩下的蛋清塗臉，去黑頭，護膚
壹個蛋清+200G糖粉+14、5滴檸檬汁，可以調成蛋白糖霜，就是做手工餅幹的那種，放到袋子裏面封好了，不要接觸空氣的話可以放好久的~加壹點色香油的化可以調成各種味道的~
還可以做天使蛋糕，雙皮奶等等！