首先，冬筍炒臘肉
材料:冬筍(去皮)150g，臘肉100g，醬油5g，生抽10g，食用油20g，幹辣椒20g，蔥20g，蒜20g。
制造步驟1
臘肉片和冬筍片。
如果妳覺得臘肉特別硬，可以先用鍋蒸。冬筍是切片的，因為切片比切片成熟得快。又好吃。
制作步驟2
做壹鍋水，把切好的冬筍倒入水中，煮15分鐘。
將冬筍充分煮熟，既能節省油炸時間，又能去除冬筍的苦味。
制作步驟3
倒入鍋中的油比平時炒菜用的油略多。倒入冬筍翻炒至邊緣焦黃，倒入臘肉片翻炒至臘肉變透明油狀。
制作步驟4
倒入幹辣椒、蒜片、生抽、老抽、香蔥，快速翻炒。
專有技術
冬天是冬筍最好的季節。臘肉的肥肉和冬筍不能更好了。
第二，幹煎培根和花椰菜
材料:花菜250克，臘肉100克，大蒜3瓣，幹辣椒15克，姜10克，醬油8克，糖3克，鹽2克。
制造步驟1
將切好的花菜用鹽水(2g鹽)浸泡10分鐘，然後洗凈瀝幹備用。
用淡鹽水浸泡花菜可以更好的去除花菜中的汙染物和蟲子。
制作步驟2
鍋中10ml油，放入蒜皮和姜絲中火翻炒，然後放入幹辣椒段和泡水的臘肉片翻炒至臘肉變色出油，再倒入花菜翻炒。
幹辣椒段泡水後不容易炸。
制作步驟3
加入白糖和醬油，不斷翻炒均勻，直至菜花熟透。